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先把羊肉块儿用胡椒粉、盐、鸡精、洋葱、料酒煨15--20分钟,之后穿成串,下锅炸,出锅后洒些孜然,很香的。
吃过,我哥们听说就是学过这配方,味道不错,现在生意火得很啊。
最原始的:羊肉、盐巴、红柳。 最古老的:羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面。 最长用的; 羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面、芝麻。 最麻烦的:羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面、淀粉、皮芽子、鸡蛋、 味精。 最重要的:新疆大尾巴绵羊肉、绵羊尾巴油、新疆焉耆盆地的孜然、 盐巴、库尔班大叔。 最神奇的:孜然,辣椒面,盐巴,老古的特殊配方。 肉10斤/洋葱1个/花椒2勺/胡椒2勺/茴香1勺/五香粉2勺/姜面3勺/料酒2勺/淀粉4勺/嫩肉粉少许/蛋清3个/鸡精4勺/味精2勺加水搅拌到入肉里腌制30分穿好待用。 牛肉10斤 松肉粉3克 味精60克 盐10克 料酒5克 花椒10克 辣椒粉5克 胡椒10克 生粉一两 姜葱2两 拌匀既可穿串上好! !
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