小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
首先，不得不说鲜辣鱼香的栖枫渡渔粉：它是以上好的老姜拍扁，干红辣：蒜孑等多种汤料熬制成汤底。清晨买回来新鲜链鱼，清理干净鱼磷，鱼肚，鱼鳃，鱼鳍，再把鱼剁成一小块，一小块敢入汤底，大火烧开，再小火慢炖，这样熬出来的汤鲜而不腥。
粉丝先用开水浸泡，软了之后再过凉水，这样处理过的粉丝软而劲道。
客人来了，只要把粉丝放在滚开的锅里烫一下，再往放好油，圤，酱油，豆油等佐粉的大碗里一放，浇上香辣鱼汤，外加几点小鱼片，淋上一点土荣油，点缀上葱花，香菜。那白的粉，红的汤，绿的菜…色香味具全，勾人味蕾。那香辣而鲜的味道凡郴州人提起都会下意识的咽下口水，满嘴辛辣和鱼香让你回味无穷。
还有营养丰富的临武鸭：口感香辣肉质鲜美的东江鱼：口感粉嫩的花豆…想要了解更多的郴州美食，欢迎你来十八福地一一郴州来做客。
郴州美食有栖风度鱼粉，
1子龙郡坛子肉
2栖凤渡鱼粉
3汝城米粉
4安仁烫皮，又称粉皮
5汝城板鸭
6安仁元宵米塑，又叫“琢鸡婆糕”
7瑶家茶香鸡
8桂东黄糍粑
9安仁豆腐乳
10临武油茶
郴州，是中国历史文化名城，山水风光特别迷人，去那儿游玩，美景使人心旷神怡，美食就要大快朵颐，而最有特色的美食主要有栖凤渡鱼粉、吴氏蜂蜜、汝城米粉、大奎上蒸土腊肉、东江湖蜜橘、马田豆腐、浇汁鹅掌、五盖山红薯干、东江鱼、狗脑贡茶、临武鸭、子龙郡坛子肉、栖枫渡鱼粉、桂东花豆、桂东黄糍粑、资兴的冬笋炒腊肉，油炸红暑粑粑、七里米粉鹅等。
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字，意为林中之邑，故郴州别称为“林城”；郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，shengXueli.Com是道教、佛教发展之福地，故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚，同时美食文化也很深厚，郴州传统菜系主要以湘菜为主，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年，粤菜北伐，几乎一统天下，最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外，郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格，同时也出现了许多以粤菜为主的酒店，像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”，同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食：
一、坛子肉做法：
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细土豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
2.将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
4.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
三、酿豆腐做法：
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；
2、把油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。
郴州好玩的地方有很多，东江湖、莽山森林温泉、小埠古村、天堂温泉、板梁古村、
九龙江国家森林公园、仰天湖 等等。
东江湖：东江湖风景区位于郴州市资兴境内，距市中心38公里。烟波浩淼，水阔天高，岛屿棋布，被称为“湘南洞庭”，湖面面积160平方公里，主要景观有：雾漫小东江、东江大坝、龙景峡谷、兜率灵岩、东江漂流、三湘四水·东江湖文化旅游街（含东江湖奇石馆、摄影艺术馆、人文潇湘馆），还有仿古画舫、豪华游艇游湖及惊险刺激的的水上跳伞、水上摩托等。它也是湖南省唯一一个同时拥有国家AAAAA级旅游区、国家级风景名胜区、国家生态旅游示范区、国家森林公园、国家湿地公园、国家水利风景区“六位一体”的旅游区。
莽山森林温泉：地处具有“原始生态第一山”和“第二西双版纳”美称的湖南省郴州市AAAA级国家森林公园莽山门口，森林覆盖率达99%，酒店以其深厚的文化底蕴、独特的建筑风格、引领温泉沐浴潮流，是您休闲疗养，避暑观光，旅游度假的全新选择。
小埠古村：在古代，郴州本是偏僻之地。东晋、南宋等朝，陆续有移民南下，直到明、清时期，大批移民涌入，小埠古村就是明朝永乐年间沿着古道而来的移民所建。村中老人邓圣久回忆：“在很久以前，小埠是一片芦苇荡，名叫‘芦村洞’。我们邓氏祖先施义公迁来后，渐渐繁华，因此改名‘小埠’。”
4.天堂温泉：郴州天堂温泉度假山庄位于郴州市北郊许家洞，占地80余亩，景区内原始植被完 好，空气清新，风光秀丽。内有中医药专家调制的中草药浴，还有鲜花浴、咖啡浴、光波 浴、石洞天浴等二十余种特色温泉沐浴方式。
5.板梁古村：板梁古村位于湖南省郴州市永兴县高亭乡境内，毗邻马田镇和悦来温泉旅游度假 山庄。古村始建于宋末元初，鼎盛于明清，距今有600多年历史，全村同姓同宗，为汉武帝刘 氏后裔，是典型的湘南宗族聚落。目前为国家AAA级景区、湖南省历史文化名村。
6.九龙江国家森林公园：位于郴州市汝城县东南部，九龙江森林公园自然景观盛名江南，自古 就有“千里烟雨”、“四面青山列翠屏，草木花香处处春”的美誉，以山奇、谷幽、林深、 竹秀、水美、石绝著称于世，融雄、奇、险、幽、秀于一体。
7.仰天湖：位于郴州市西南部，约30公里处（车程50公里），总面积40平方公里，号称“离广 州最近的大草原”。草原腹地的仰天湖湖面20余亩，海拔1350米，湖光山色，如诗如画。
白露塘杀猪饭，在白露塘里面去了，导航上有
来郴州不仅仅有看雾漫小东江、五盖山、莽山、万华岩、沙洲、九仙二佛之地等著名景区，还要品尝我们最爱的美食，直接干货吧。
一、主要美食街
1、裕后街
郴州千年历史古街，秦朝的官道和码头，是所有的游客必逛之地 ，目前聚集大量夜宵美食店铺，是来郴州吃夜宵必选之地。
2、双龙夜市
北湖公园旁，目前的郴州的网红夜市，很多著名夜宵品牌聚集，来郴州吃夜宵必选之地。
3、五里堆路
郴州的主要餐饮集中地，光烧鸡公就有五六家，如果中餐、晚餐找不到地方，直接去这里没有问题。
4、磨心塘路
郴州的主要餐饮集中地，晚饭到这里吃别有风味。
5、欢乐海岸
地段比较偏僻，美食店铺规模相对前面这些地方比较小，有餐饮有夜宵，不过推广做得不错，时间充沛的游客，也可以去看看。
二、主要小吃街
1、兴隆步行街
步行街中间小吃岗亭，规模四五十家左右，小吃品类繁多。
2、兴旺步行街
步行街中间小吃岗亭，规模三十家左右，隔壁就是兴隆步行街
3、老片场电影美食街
兴旺步行街地下商业街，五十家左右，都是门面，小吃规模应该郴州最大，个人感觉比长沙的超级文和又有味道些，虽然都是复古装修，但是老板和店员都穿古装跟你互动，感觉穿越一样，小吃也好吃，有些别的地方吃不到，还有饭茶（可以去见识一下）等等，必须要打卡的地方。
4、新天地、友谊阿波罗
这两个地方也有，规模不大，十几家街景车组成
三、早餐美食街
太多了，南湖路、老火车站、骆仙路（北湖区政府到燕泉路的中间那一条），这几个地方算比较完善了，包子、油条、粉面各都有。
四、正宗经典美食（有时间一定要去）
1、到白露塘吃杀猪粉（一定是老白露塘那个老厂房里面的）
2、到西凤渡吃鱼粉
3、到马田吃牛肉
4、到东江湖吃鱼
5、到嘉禾吃早饭
6、到永兴吃烧鸡公
7、到宜章吃猪脚粉
郴州是湖南省的一个城市，有着丰富的湘菜文化。以下是一些郴州的特色小吃推荐：
1. 郴州米粉：郴州米粉是当地的特色美食，细嫩滑爽，配以独特的香辣调料，非常受当地人喜爱。
2. 柿饼：柿饼是郴州的传统糕点，以柿子、红枣、核桃等为主要原料制作而成，口感酥脆甜美。
3. 臭豆腐：郴州的臭豆腐以味道浓郁而闻名，外脆内嫩，搭配辣椒酱或花生酱食用更加美味。
4. 糍粑：糍粑是一种由糯米粉制成的传统小吃，软糯可口，常常搭配着红糖、花生等配料一起享用。
莽山国家森林公园。这个是郴州爬山值得推荐的地方。景区距离郴州市区有一定的距离，需要开车前往。但景区风景很好。景区分为四个大块，可以慢慢欣赏。
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