家里请客家常菜15道菜，请客来家里吃饭准备哪些菜

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青椒炒肉丝：

青椒切丝、猪肉丝各100克，植物油5克，味精及盐适量。

制法：炒锅内放油烧至六成热，放入肉丝，翻炒两遍后加入青椒丝、盐及味精，炒片刻即可。

西红柿炒鸡蛋：

1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

2.将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

蒜蓉油麦菜：

准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

尖椒豆腐干：

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

2. 尖辣椒切滚刀片；

3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

紫菜汤：

将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。

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