东北酒席凉菜怎么做的，东北凉菜的菜谱大全

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东北婚宴凉菜菜谱是怎样的

婚宴是一场婚礼中最重要的组成部分,也是婚礼的重头戏，那么东北的婚宴有哪些凉菜呢?今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱，欢迎阅读。

东北婚宴凉菜菜谱牛郎会织女(素菜)

台湾鱼皮

红肠拼香芹

卤白鹅

沾水糯皮兔

大刀千层耳

西面排骨

白切猪手

生拌大生菜

白切猪手

婚宴适合的菜品盘数1、在我国大部分的地区，都有一个传统就是：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数，所以婚宴的菜肴数目应该为双数。一般婚宴菜肴数目八个额菜象征着发财，十个菜额象征着十全十美，十二个菜的象征着月月幸福。但是现在也有上13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有着“要财”之意。

2、还有的地方也有着上11道热菜，11道冷菜的习俗，这样拆开有代表双方都是一心一意的意思，合起来既不违背菜肴数目为双数的原则，又有好事成双的寓意。

3、而八冷碟和八热碟在婚宴菜单中几乎都是必备的菜肴，但是四果点到现如今已经有了很多的改变。八冷碟分为：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡八种。八热菜分为：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八种。四果点分为：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙这四种。

东北新人婚礼习俗禁忌1择正日

在东北黑龙江结婚当天的好日子被叫做“正日子”，ZhaoSheng.Net正日子一般都是由新郎家厅告租选择，而非正日子也叫“待客日”则是由新娘家定，一般待客日要比正日子早三至四天。待客日当天准新郎官要在新娘家呆上一整天，招待女方家的亲朋好友。女方扮兆家长要在当天婚宴酒店大摆宴席，招待所有来宾。新郎新娘穿上礼服，主持人司仪嘉宾代表上台发表讲话，也算是先行嫁了一把，新人还需要给每位来宾敬酒并收女方亲朋好友的礼钱。散席后新郎就要回到自己的家中，等到结婚那天才可以见新娘。

2.迎亲

按照东北人的习结婚习俗，结婚当天迎亲越早越好，因为有“抢头”一说，新郎迎亲的时间也是找人占卜给指定的好时辰，一般会有8和9这2个数字，寓意着发财和长久之意。而新郎来接亲的人也必须是单数，因为娶回老婆就凑成了双数，而人数最好是控制在十几人，当中必须有一对小男娃小女娃。

新郎迎亲时需要带友滑上里脊肉给丈母娘吃，寓意为“离娘肉”，还要带上红线捆着的大葱(寓意生活充实)和“聚宝盆”(其实就是一个装满生活用品的红脸盆)。新娘在娘家要坐在一张新被子上，俗称“坐福”，而新郎到达新娘家时会有女方的家属来堵门，等到给了红包改口叫了“爸妈开门”后才给进来。

3.送亲

在东北黑龙江送亲的人数是不讲究的，但是新娘的弟弟必须要去，并且要坐在婚车上叫“压车”，并且新人还要给一个大红包哦。按照东北的结婚风俗，妈妈是不能送嫁出去的女儿的，新娘的爸爸就可以去，而妈妈在送女儿时要哭嫁，如果女儿也哭了，那就会让娘家人富裕起来，这叫做“洒金豆子”。

接下来就要准备把新娘子娶回家了，新郎必须给新娘穿上红鞋子，当然这并不是一件很容易的事情哦，因为伴娘会把红鞋子给藏起来，要是新郎自己找不到的话，就要给大红包伴娘才会告诉你红鞋子在哪了。

4.结婚

按照东北黑龙江的结婚习俗，新娘必须给婆婆头上戴花并改口叫爸妈，当然改口费是有个大红包的，一般是封1001元，寓意着新娘是“千里挑一”的，进了新房，新娘就要开始吃花生和红枣寓意着早生贵子。而新房内的所有箱子和柜子都会堆上硬币，寓意着富贵。接下来就会在婚房中调戏下新人同时照相合影留下美好回忆，然后按照预定的时间去酒店举行婚礼。

酒店婚礼的举行跟全国各地大同小异，主持人司仪主持完婚礼，新人轮番敬酒、送客。按照东北黑龙江的习俗送亲的人必须要在12点之前离开。晚上新人必须要家里一起吃团圆饭。

5.回门

和全部各地的风俗一样，东北的结婚习俗也是三天后新郎陪新娘回娘家，但必须在太阳下山之前回男方家，如果新娘家是外地的很远，那就得九天后才能回门了。

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东北人给大家非常的豪迈的印象，东北菜分量都很多吗？东北婚宴有什么菜？

一提到东北人，给大家的感觉就是非常的豪迈的印象，东北当地的一些饮食文化也受性格的影响，在东北婚宴菜单上可以说很符合当地人的口味，在东北举办婚宴的排场是非常大的，席面上面的肉什么也是讲究一个“大“字。总有很多外地人看完纳闷，那么都吃得完吗?

东北菜分量都很多吗

在结婚这件事情上，不管是新人自己还是新人的父母乡亲都是非常上心的，在东北这样豪迈的地方，当然也不能例外，东北婚宴菜单可都是按照当地人的口味精心设计的，在东北人春纳们的眼里婚宴是非常的看重这个“无大不欢”，他们喜欢把排场弄的非常的大，恨不得把全村的人都要请过来一起吃饭，这也体现了他们的热情好客。

 流水席要摆满了长长的一整条桌子扒升没，不管你饭量多大，一定都是够吃的，每一碗的分量都是满满当当的，而且种类也是非常的多，一盘盘的摆满了一整条桌子，会请厨师来，搭造厨房，然后请十几个勤快能干的阿姨来，帮忙洗菜切菜之类的，然后厨师只要做好了菜，只需要放在桌子上就可以了，会有专门传菜的来把菜一盘盘的端到酒席上，东北婚宴菜单上虽然喜欢大碗的，但是却没有只顾着量，而忘记了精致的。

 东北婚宴有什么菜？

东北婚宴菜单中一般有：红烧鱼，清蒸姜汁肘子，糯米饭，咸烧白，酥肉，粉蒸肉，鲜笋绘肉片，红烧肉，扣鸡，蒸鸡蛋，带丝全鸭子，清蒸杂烩，沙夹肉等。和大部分比较重大的酒席是一样的，还有分冷热菜，冷菜有八大碟，冷菜分别都有一些什么呢？有凉拌石花，炸金箍棒，盐花生仁，糖醋排骨，呛莲白菜，红油老肝，芝麻川肚，红心瓜子。热菜有，烩百合羹，烩鸡松菌，烩乌鱼蛋，水花肉片，。还有九大碗，有清蒸猪肘子，米粉蒸肉，肉焖豌豆，蒸甜烧白，炖肉，椒麻鸡快，明笋烩肉，五花咸烧，攒丝杂烩。还有的就是汤品和点心了，汤可以有酥肉带丝笑闭汤，点心可以是蝴蝶卷。

东芦稿虚北菜主要就是以分量足著称。东北人的婚宴上，鸡鸭鱼肉敬神一应俱全，而且还有一些是书以及当地的特色菜。每一道菜都是满陪燃满当当的。

是简李兆的，东北菜的分扰培量特别的多，特别的足；小鸡炖蘑菇，红烧鱼，锅包肉，油焖大虾拦租，糖醋排骨，这些都是东北婚宴上面的菜都非常的好吃。

东北人给大家非常的豪迈的印象，东北菜分量都很多东北婚宴有红烧鱼,清蒸姜汁肘子,糯米饭,咸烧白等。

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