伊斯坦布尔最好美食，伊斯坦布尔当地美食视频

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、伊斯坦布尔路边有哪些美食？

伊斯坦布尔美食的魅力就隐藏在街边，数十种诱人的小吃等待你的发掘和尝试。 烤鱼 土耳其在历史上从不是以吃鱼而闻名的民族，一直以来的游牧生活更没有养成他们吃鱼的习惯；但伊斯坦布尔优越的地理位置，使得这里的居民可以享用新鲜鱼肉。做烤鱼(Balik Izgara)时一般都不加任何佐料，上桌以后自己可以按口味挤上柠檬汁撒上胡椒盐。值得一提的是，无论是路边大排档还是餐馆，店员都会熟练地帮客人剔除鱼骨。伊斯坦布尔吃烤鱼的地方集中在金角湾的加拉太大桥附近，及塔克西姆广场附近的步行街上。 土耳其软糖 Lokum是非常有名的土耳其特产，无论在商店橱窗里还是巴扎的摊子上，都可以看到非常漂亮的土耳其软糖。与其他甜点不同的是，这种软糖软软糯糯，一点不腻。它通常用玫瑰香水、乳香树脂与柠檬调味，玫瑰香水赋予其淡粉红的色泽。质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度。通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。 狮子奶 也叫土耳其白酒（Raki，Rakı），在土耳其，Raki算是“国饮”了。“狮子奶”名称的由来，是因为喝了它以后会有狮子一般的勇气。Raki的味道略苦，经常配着开胃菜一起饮用。这种酒的品尝方式也很讲究：倒上半杯Raki，倒入小半杯水，两种液体结合后立刻变成奶白色，加入一粒冰块，Raki就变得更加美味了。据说还有一种更显门道的喝法，就是先喝一口Raki含在嘴里，再饮一小口冰水，让酒和水在嘴里溶合，这时狮子奶的味道最正宗。 鱼三明治 鱼三明治(Balık-Ekmek)是伊斯坦布尔的本地特产，在本地人群中相当受欢迎。做法是用炸过的咸青花鱼配上面包，里面加上少许蔬菜，吃时撒上盐，挤上柠檬汁。在加拉太大桥附近有很多鱼三明治的摊子，一份的价格约为5里拉。 芝麻面包圈 芝麻面包圈(Simit)小摊上最常见的洒满芝麻的圆形面包圈，刚烤出来时特别香。在土耳其也是一种比较常见的小食，街上时常能看到头顶着一大筐芝麻面包圈的小贩。 烤玉米 烤玉米(Misir)，有白水煮的玉米，也有烤玉米，和烤栗子一样普遍的街头小吃。 旋转烤肉 旋转烤肉(döner kebabı)或许是中国人最熟悉的土耳其烤肉类型，也是全球范围内上镜率最高的。有牛肉和鸡肉，里面通常加薯条和蔬菜，再挤上酱，拿饼卷起来吃。Döner kebabı在土耳其有将近10种分类，土耳其烤肉的讲究可见一斑。 米布丁 烤箱烤出来的米布丁(Fırın Sütlaç)很香，奶油加了米，口感很特殊。 土耳其冰激凌 土耳其冰激凌(Dondurma)尽管味道并不那么出众，但欣赏小贩高超的技艺才是土耳其冰激凌的亮点。这种冰激凌很粘稠，奶味浓郁。 果仁点心 在伊斯坦布尔街头溜达，会看见很多橱窗里诱人的甜点，夹着开心果的好像尤其多。 伊斯坎德尔烤肉串 伊斯坎德尔烤肉串(iskender Kebabi)是配合酸奶一起吃的旋转式烤肉，片下来后就着米饭一起吃更香，但是也有游客接受不了伊斯坎德尔的特殊味道。 烤栗子 土耳其的烤栗子(kestane)与中国的糖炒栗子不同，就是直接拿火烤，直到烤裂了缝，剥起来很容易。 黑海小鱼 黑海小鱼(Hamsi)是在秋冬季节，博斯普鲁斯海峡附近盛产的一种凤尾鱼。在这个季节几乎每家餐馆都有这道美味。在加拉太大桥西侧的小餐馆里，可以寻觅到不错的馆子，一份的价格约为6里拉。 扦子烤肉串 扦子烤肉串(Şiş kebabı)中的Şiş就是"肉串"的意思，这也是绝不可错过的选择。通常是肉块和水果、蔬菜的搭配组合，如西红柿、洋葱、蘑菇、茄子、柿子椒等。通常在餐厅里可以看到柜台中摆着大串大串的Şiş，选好后，厨师就会拿到一边去烤，之后配上菜、米饭或饼端上来。 烤羊肠 烤羊肠()是绝对的重口味，具体做法是把羊肠一圈圈缠在一根铁棍上烤着，吃的时候厨师会切下一块羊肠，剁碎，和辣椒西红柿洋葱和香料掺在一起在铁板上炒一下，然后夹在烤热的面包里做成三明治。这也是一种濒临灭绝的小吃，因为在即将颁布的欧盟一体化法律中，烤羊肠将正式被禁止食用。 “锅底” “锅底”(Kazandibi)是一种牛奶制作的糕点，因其形状而得名。 烤肉丸 烤肉丸(Izgara Köfte)也叫烤肉圆，是土耳其的经典烤肉。不一定是球状，大部分是饼、排形状，估计是平底锅连煎带烤的。各地的风格少许不同，不过配菜基本就那几样。刚烤好的Köfte吱吱作响，仔细看表面上还有肉汁上涌的小气泡，用餐刀切开，肉汁就会顺着刀口流向盘子。只要对的香料遇到对的肉，不但不会遮盖原本的肉味，反而肉味变得更为浓郁，难怪香料市场里有成百上千种香料，更有成千上万的人络绎不绝地购买。好的烤肉丸咬下去更弹性十足，可能因为肉碎的大小恰到好处，并不像一般的汉堡肉那样略显干涩蔫软，但又比真正的牛排肉更容易咀嚼，堪称完美。 茄子烤肉串 茄子烤肉串(Patlıcan kebabı)在感官上就让人觉得过瘾的一种肉串！将肉放入调料里浸泡后，将肉馅与茄子交替穿成串一起烤，配合着面包和奶酪一起吃。 西红柿烤肉串 西红柿烤肉串(Domates kebabı)在烹饪过程中吸收了西红柿的味道后，变得更好吃了。 鲜榨果汁/混合果汁 伊斯坦布尔全城都有卖新鲜果汁的流动小贩或小店，比较常见的水果当然是石榴了，还有猕猴桃、橙子等，价格从2-4里拉不等。在餐厅里或土耳其浴室里的果汁价格要贵一点，大约5里拉。 牛肚汤 牛肚汤(Işkembe )是用牛肚制成的，喝的时候加上醋和大蒜汁，香气四溢，如再配上刚烤出来的馕，一股暖流在胃里流淌，满足感会迅速提升。也有羊肚汤（Iskenbe Corbasi），羊肉风味浓郁，加入了少量柠檬汁，还会有一点微酸的味道，依然倒入蒜汁，羊膻味就消失了，味道更加鲜美。在餐馆里这道汤一般都是下酒菜。 托伦巴 托伦巴(Tulumba)是在炸花生外面包裹糖浆制成的小吃。 奶酪卷 奶酪卷(Cheese Roll)形状与中国的春卷差不多，细长，炸得金黄。不过里面放的不是菜，而是白奶酪。 焙土豆 谁也想不到在伊斯坦布尔，极受欢迎的一种小吃的原料竟是原产于南美洲的玛雅小土豆——焙土豆(Kumpir)。其实Kumpir也是1990年代才在土耳其流行起来的，土耳其人将本国的配料与烤土豆结合在一起，将被烤熟的土豆从中剥开，抹上一些黄油和奶酪，当后者融化在土豆中后，加入香肠片、玉米、豌豆、蔬菜沙拉、泡菜等等配料。 贻贝多尔马 多尔马其实是一种前菜，但在街上可以找到很多贻贝多尔马(Midye Dolmas)，一般价格为2里拉/3个，就是将米饭塞进贻贝里，吃的时候打开，并挤上柠檬汁去掉腥味，清爽、美味！ 果仁蜜饼 果仁蜜饼(Baklava)是一种口味浓郁、口感甜腻的酥皮点心。用层层叠叠的酥皮，包裹着碎坚果的馅料，再浇上糖浆或是蜂蜜。 鹰嘴豆米饭 鹰嘴豆米饭(Nohutlu Pilav)通常在路边的一些玻璃手推车里贩卖，很多伊斯坦布尔的出租车或巴士司机在午休时会点上一份当做午餐。

二、新加坡有哪些路边摊美食？

新加坡是多人种国家，华人、马来人、印度人都占有不小比例，这也就造就了它的风俗和美食都多样化。而和其他东南亚国家一样，各式各样的路边摊会为你带来对这里真实的理解感受。

说说我个人印象深刻的路边摊美食吧：

1）肉骨茶

大概是最能代表新加坡的一种美食了，有许多老字号和连锁品牌（就像鸭血粉丝汤之于南京一样），路边摊也有。我吃的是发起人肉骨茶，药味不算太厚，令我们这种小白能比较好地接受，配上黑油条简直赞。

2）路边的冰糕，老爷爷推车卖的，在小商小贩聚集的牛车水遇到过，在高大上的金沙酒店附近也遇到过，可见随处都有。两块威化饼夹着你选的口味冰淇淋，简朴得像童年的味道。

3）娘惹菜。娘惹是指华人和马来人结合的后代，娘惹菜就是指由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，是新加坡随处可见的地道美食，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。怎么说呢，仁者见仁，因为香料浓重不是很好接受，但是值得一试。

三、上海路边景点？

近日，上海市举办了2021上海美丽乡村休闲旅游行（春夏季）及特色公路推介活动、“上海长兴岛工业生态旅游文化节暨长兴岛郊野公园旅游文化艺术节”活动，推出9个涉农区12条美丽乡村休闲旅游行春夏季线路，包括浦东新区“村上行”慢行之旅、青浦区“乡村寻梦，林下采摘游”线路等。

据悉，本次活动由上海市农业农村委员会、市文化和旅游局、市道路运输管理局和上海长兴岛开发办联合主办，让上海市民通过一段段美丽乡村休闲旅游行感受乡村振兴的时代乡韵和乡村美学价值。

美丽乡村休闲旅游行（春夏季）线路

浦东新区

四、上海传统美食？

生煎，小笼包，粢饭团，蟹壳黄，蒸拌冷面

五、上海美食分类？

沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

六、上海的美食？

不得不提的必须是上海的生煎馒头，曾经无数次出现在影视剧中的生煎馒头已经有百多年的历史了，最初主要是新鲜猪肉做馅，随着时代发展，蟹黄和虾仁也丰富了生煎的内容。

其次就是不得不提的白斩鸡，在上海本地人的观念里，白斩鸡还是小绍兴的最好，它以三黄鸡为食材，做好之后外皮金黄，肉质白嫩，吃起来沾上特调的酱料更是异常肥美，是很多外地食客必尝的美味。

小笼馒头也是让人难忘的美食之一，南翔的小龙馒头皮薄汁多，咬下去满口留香。

七、上海美食方言？

老油条

原意：指存放时间过久的油条，口感差，不易咬断。

上海话：用于形容历事多或阅历久，但是做事马虎、不听劝诫、不理责骂的人。

竹笋烤肉

原意：一种由竹笋和肉为食材做成的菜。

上海话：用竹尺或者别的什么工具打屁股。

麻栗子

原意：一种好吃的小零食。

上海话：指的是用弯曲的手指敲脑门。

八、上海冬季美食？

上海冬季有很多美食，有热腾腾大排面，有三鲜砂锅，还有荠菜鲜肉大汤圆，还有年糕可做甜的可烧咸的比如咸菜肉丝炒年糕。还有糖炒栗子，还有冒着热气的烘山芋，还有排骨年糕，冬天美食店里又有冒着热气的食物还有香喷喷的好闻的味道！

九、上海美食之都？

上海被称为美食之路，也不是不合适，因为在过去上海发展史上，来自中国各地的各种商人，手艺人，还有宁波同乡会，镇江冬奥会等等或逃难或逃生活都来到上海，再加上外国人的殖民，可以说是鱼龙混杂，但是毕竟人们的生活于是形成了伤害的花花世界，他们把隔路的菜色菜都带到了上海，经过改良以后，形成了棒棒菜，有很多菜都是从山东，四川，经过改良而形成的。

还有一些其他的菜也都是经过了改良，为了适应上还浓油赤酱的口味自从上海成为国际大都市以后，很多国外的著名的餐饮品牌也入住了上海各种快餐啊，西点啊，还有一些其他的餐馆，形成了百花齐放的局面所以美食之都也不为过

十、上海如何申请路边早餐？

首先带好身份证和健康证明、到镇办公室食品药品监督管理部门就可以办、必须耍有卫生证明和营业执照。这样就可以申请到了。

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