四川人叫的奶奶菜到底是什么菜，奶奶菜是什么菜

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、四川人叫的奶奶菜到底是什么菜？

我认为四川在我们这里叫的奶奶菜，应该就是农村人秋冬才能种的奶奶青菜，这个菜每皮叶子上都长有一个奶奶，拿来泡着吃，凉烟淹着吃都是别具风味。

您好，四川的奶奶菜，是以山药，南瓜、土豆、蒜瓣、红薯，胡萝卜等原料制作的一道菜品，

口感清爽，非常好吃，希望我的回答对您有帮助

l我们四川人叫的奶奶菜，实际叫尔菜，我们有些地方也叫南冲菜！

二、推荐些适合老人的家常菜吧？

我觉得老人家要吃得有营养又好嚼的就是：老少平安喇。做法很简单也方便。

材料：豆腐，肉末，葱。

    首先把肉末用酱油、糖、生粉和麻油调味，把豆腐切成小块，再把葱切成葱花。

做法：把锅烧红了，放适量的油，放肉末进锅炒熟后盛到碟上，接着，再放少量油进锅里，把豆腐也放进去炒一下，然后再把肉末也倒进锅里一起炒一下调味，最后放葱花，炒混了就盛起即可。

三、奶奶最近没胃口，吃不下，我想学些开胃的菜给奶奶吃…但奶奶爱吃重口味的…求菜谱～

介绍几个比较开胃的小菜： 一，金针炒肉丝 材料：金针菜（干）30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙 制法： 1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。 特点：色泽红亮,口感鲜咸. 二，翠玉黄瓜 材料：小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支 调味料 A料：盐1小匙 酱油1大匙 糖、白醋各3大匙 B料：香油2小匙 放入碗中备用。 制法： 1、 大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽， 2、 锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。 特点： 鲜嫩、清凉、爽滑 三，苦瓜镶肉 材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许； 调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。 制法： 1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。 2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。 特点： 色泽鲜亮,口感更佳 四，虾仁豆腐 材 料：板豆腐1块 虾仁150克 芡粉1大匙 葱1棵 油3大匙 调味料：酱油1大匙 高汤或水2大匙 糖1/2大匙 作 法：

1、板豆腐切四块，虾仁加芡粉拌匀，放入冰箱放10分钟烹煮时较不易掉粉。 再放入沸水中烫一下。 2、锅内烧热3大匙油，放入豆腐略煎两面，倒入酱油、高汤或水煮一下。 3、倒入虾仁略煮一下，撒上葱花即可盛盘。

四、我想给奶奶做中午饭吃。我们是北方人。大家有没有什么推荐的菜谱？！

老人吃些清淡，营养的额

五、给爷爷奶奶做菜做什么菜营养，健康怎么做？

清蒸鱼

制作食材

主料：鱼1条 辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油

制作流程

1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

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