夏天水鱼煲汤的做法，夏天水鱼如何吃

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、夏天水鱼煲汤放什么材料？

主 料： 水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。 做 法：

1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。

2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。

3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成。 备 注： 主要烹调方式：炖 预备时间：10分钟 制作时间：2又1/2小时 笋净水鱼可请鱼档代劳。水鱼属高蛋白、低脂肪甲骨类淡水生物，有补肾去虚热的功能。

二、补肾菜的做法 7款补肾强身菜谱

对于男性来说，补肾是一个永恒凯侍的话题。补肾对于男性十分重要，男性如果出现肾虚的情况，可能会造成头晕耳鸣、精力不济、易感疲劳，严重时还可能会造成阳痿、早泄、性欲下降等问题，因此补肾是一件很重要的事情。

一： 冬虫夏草老鸭汤

1： 原料：冬虫夏草15克、老雄鸭1只。做法：将冬虫夏草放于处理干净的鸭腹内，再加水炖熟，经调味后便可食用。功效：具有治疗肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、病后体虚等功效。

二： 杜仲猪腰汤

1： 原料：杜仲末10克、猪腰1枚。做法：先将措腰洗净切，再拌入杜仲末，后以荷叶包裹，煨熟后食用。功效：主治肾虚腰痛、阳痿、遗精、高血压、胎动不安等疾病。

三： 羊肉烧胡萝卜

1： 原料：羊肉1000克、胡萝卜500克、生姜5片、黄酒3匙、细盐、酱油、橘皮、冷水少许。做法：羊肉洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。功效：羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。

四： 百合甲鱼汤

1： 原料：甲鱼一斤、贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱，柴胡三钱。做法：将甲鱼内脏洗干净，出水去薄衣，切件，用少量油煎香，中药洗净;把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，盯弊吵下盐调味食用。功效：补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。骨蒸劳嗽，肝肾二虚，肾阳不足，阳痿滑泄，腰酸脚软，夜卜咐尿多频，精少阴冷不育。

五： 韭菜粥

1： 原料：鲜韭菜60克、粳米60克。做法：将韭栗洗净切砰，待粳米粥煮沸后，加入韭菜及食盐，共煮为稀粥，早晨空腹食用。功效：具有补肝肾、暖腰膝、壮阳、固精、暖胃等功效。

六： 羊肉奶药羹

1： 原料：羊肉500克、生姜25克、去皮鲜山药片120克。做法：将羊肉和生姜以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。功效：羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

七： 枸杞羊肉粥

1： 原料：枸杞叶20克、羊肉60克、羊肾1只、粳米100克、葱白2根。做法：先将羊肾剖开，洗净切碎，后煮枸杞叶取汁，再用枸杞叶汁同羊肾、羊肉、粳米、葱白煮成粥，加盐调味即可，每天早、晚食用。功效：适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、头晕耳呜、视物昏花、听力减退、夜尿频多等症状。

八： 日常的养肾食补能有效益身体、壮阳补肾，又没有副作用，是不错的养生方法。在我国历代本草着作中，众多中医药名家根据治病经验，总结出了不少有效的补肾壮阳食疗方剂。

三、【补肾煲汤食谱大全】补肾汤的做法大全

补肾煲汤食谱：补骨脂当归羊肉汤 材料： 羊肉500克 、当归 15克、补骨脂10克、姜1段、盐 1小匙、米酒30克。

做法：

1、将羊肉汆烫后，捞起冲净;姜切成段。

2、将羊肉、姜、当归、补骨脂一起放入锅中，加水至盖过渗握没材料，以大火煮开，转小火续炖40分钟。调味后即可食用。

小贴士： 一般人皆可食用，尤其适合肾虚冷泻、遗尿、滑精、小便频数、阳痿、腰膝冷痛者。

补肾煲汤食谱丛纳：莲子补骨脂猪腰汤 材料： 补骨脂50克、猪腰1个、莲子40克、核桃40克、姜适量。

做法：

1、将补骨脂、莲子、核桃分别洗净浸泡;猪腰处理干净，生姜洗净去皮切片。

2、将所有材料放入锅内，加水适量，大火煮沸，转小火煲2小时。

3、加入盐调味即可。

小贴士： 一般人均可食用，尤其适合肾虚冷泻、沉寒冷积之面色青黑者。

补肾煲汤食谱：海带排骨汤 材料： 猪排骨400克、水发海带150克、葱段适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

做法：

1、将海带洗净，蒸约半小时，取出，切成长方块;排骨洗净，横剁成段，焯水后捞出，用温水泡净。

2、在锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，撇去浮沫。

3、然后转用中火闷烧约20分钟，倒入海带块，再用大火烧沸10分钟，加盐调味，淋入香油即可。

小贴士： 一般人均可使用，脾胃虚弱者忌食、血脂较高者不宜多食。

补肾煲汤食谱：香菇猪筒骨汤 材料 ： 筒骨1根、姜片少许、料酒适量、胡萝卜1根、鲜牛奶。

做法：

1.、筒骨一根，叫卖家切好，回家洗干净备用。

2、锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮末，放入醋同煮。

3、小火慢炖一个小时后加入菌菇类，我这里选用的是新鲜的，若选折干货的更佳。

4、最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮，加点盐调味。

5、最后1分钟加入青椒出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。

补肾煲汤食谱：山药炖鸡汤 材料： 土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

做法：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

补肾煲汤食谱：淮杞石斛螺头汤 材料： 淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。

做法： 淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

小贴士： 滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。

补肾煲汤食谱：黑豆红枣塘蝨鱼汤 材料： 黑豆、红枣、塘蝨鱼、姜。

做法： 黑豆提前一晚洗净，浸泡备用;洗净宰好的塘蝨，沥干水分;若鱼较大，可斩开两段;红枣洗净，去核;黑豆捞起冲净;热锅，用一小块拍裂的姜擦皮闹一遍锅，下两汤匙油，放入塘蝨两面煎至微黄;将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

小贴士： 滋阴补肾，乌发养血，补脾利溼。黑豆能养血补虚，塘蝨滋阴补肾，红枣补血健脾，合而为汤可用于调理女士血虚头痛，或因肾虚、肾气衰弱所产生的耳鸣以及血小板减少等。

补肾煲汤食谱：海参炖瘦猪肉汤 材料： 猪瘦肉250克、水发海参250克、大枣5枚、调料适量。

做法： 可先将海参洗净，切丝。猪瘦肉洗净，切丝。大枣去核，洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量盖好，小火隔开水炖2～3小时，调味后即可。

小贴士： 补肾益精，滋润肠燥。海参既能补肾阳，又能滋肾阴，具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦 *** 有甘平而润的特点，能润肠胃，生津液，丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤，在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。

补肾煲汤食谱：甲鱼滋肾汤 材料： 甲鱼1只(300克以上者)、枸杞子10克、熟地黄15克。

做法： 将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。

小贴士： 滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血;枸杞护肝补肾，益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。

补肾煲汤食谱：丹参红花炖乌鸡 材料： 乌骨鸡800克、丹参10克、红花6克、川贝母15克、味精3克、姜5克、大葱6克、盐5克、胡椒粉2克、料酒10克。

做法： 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片;川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

小贴士： 乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。

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