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年年有鱼。除夕夜吃鱼应该是很多地方都有的习俗,当然盐城也不会例外,象征着年年有余,图个吉利。我家里这次是红烧鱼,然后放了西蓝花,青椒,荤素搭配,不仅颜色好看,还营养更丰富喔。
醉泥螺。泥螺是盐城特有的美食之一了。醉泥螺是经过盐城人祖传的工艺腌制而成,带着淡淡的酒香,柔嫩爽口。泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法。作为一个盐城人,这是一道非常有家乡味的美食喔。吃醉泥螺也需要一点常识的,很多没吃过的人还是先搜索一下喔,不然可能会吃到沙吆。
十香菜。这道菜的主菜是一种野菜,夏天才有。我们在夏天的时候才采集,很多人家改桐此还会同样的方法采集一些豆角,然后洗干净,煮熟了晒成干保存着。过年的时候,轮历我们吃之前会浸泡之后煮,会加上很多配菜,比如胡萝卜,香菜、菌菇类等等。这道菜可以降血压,应该是春节里的一道解油菜吧。
盐水虾。盐城临海,鱼虾很多。很多盐核迅城人都喜欢吃虾,也会做成虾米、虾酱。除夕之夜,我家的美食自然也少不了虾啦。这次我为爸妈做的是一道盐水虾。我是用河虾做的,营养丰富,肉质鲜美,做起来也很方便,看上去是不是还不错的样子。
大肠炒大蒜。今年我家另一个菜就是大肠炒大蒜了。这是我的妈妈之前就准备了,清理,洗干净了。我的妈妈将大肠处理好了一直放在冰箱里,然后我今天拿出来跟大蒜一起炒的,放了点火锅底料,微辣,味道还不错。
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