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1.首先用喷枪给肉皮烧黑
2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3.将五花肉切小块
4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)
5.准备一块腐乳捣碎6.铸铁锅烧热
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来
8.然后加入红糖继续煸炒9.烹入料酒翻炒一会儿10.加入老抽继续煸炒
11.再加入腐乳碎12.加入葱姜和调料盒
13.加入开水跟肉平就行了
14.再加几片山楂干
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16.再盖盖子炖40分左右
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
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