过年想做几道好菜不知都做什么，过年了想学做几道菜

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

过年了，想回家做几道菜孝敬父母，可是本人做菜水平低，不晓得做什么好，谁可以提供菜谱和做法呢

直接做“酱烧蝴蝶骨”吧 省事 好看还好吃

配料：猪软骨、盐、糖、淀宴明粉、味精、香辛简祥返料

执行标准：SB/拦饥T10379

产品特点：肉质爽脆

保存方法：-18℃以下冷藏

保质期：12个月

食用方法：先将蝴蝶骨自然化冻后放入150℃-160℃的恒温油锅中，炸制金黄色、熟透即可。可制作菜肴，避风塘炒，香辣酥炒，酱烧蝴蝶骨等等。

排骨汤 排骨放水里烧熟就可以

蘑菇炒肉丝 放缓扰油消哪如翻炒加水就可

烧鱼 放拿启油稍翻炒加水就可

炒白菜 放油稍翻炒加水就可

烧螺丝 放油稍翻炒加水就可

去新浪博客，找 文怡 的博客。里面全是好吃又好看的菜谱，我经常看她的菜谱学着很简单，现在伍宏还有专门历返为过年准备腔烂册的菜谱。

火锅吧 买包调料 买点菜 锅里倒漏亮上油 把调料放锅里化开 加雹搜渣水 开了就可以烫菜了 吃着热闹又省事 寓意红红源悄火火也不错

求秘方菜的做法，拿一道秘方菜酬谢。

也告诉你个秘方菜：

奶汤鱼骨

饭店里经常会出现些鱼骨的边角料，先把鱼骨用黄酒、胡椒山隐粉、生姜、葱胭脂去味，备用

大豆腐，不要那种土豆腐（会有土星味）改打切块备用颤唯谈。

香菜约1两，根据个人对香菜的口味不同

少许猪油热锅，取鱼骨爆吵后入高汤，烧开后入豆腐。2开后加入盐、鸡精、白胡椒粉、大量淡奶（1是增加色、2是增加奶香味）等3开后加如香菜淋上香油即可。

此菜特点在于味香，奶色浓、香而不甜，适合大多数人的茄碰口味，为本人必杀菜之一...

楼主，这也叫秘方？

可知道，你所说的红烧肉做法，少写了一个很重要的步骤，在煮肉之前，需要使用谷草火，将猪皮烧一下，以去汗腥味。红烧肉的成败在于用慢火熬制时，加的稿世调料和比例。

顺便教你一道拜神肉的做法。前面的做法与红烧肉的做法一致，在煮肉时，可以放适量的花椒、姜、八角、白醋、干辣椒、少许白糖。只不过是切成片，然后，将切好的肉片放在平底锅中派睁，依据个人喜好，放少许油或少许汤汁、葱、姜、蒜等等，煎至两面微黄，略带糊点，起锅。吃的时候，同样依据个人口味，将调味品抹上。

这道菜的口味，咸香，肥而不腻。在做的过程中，对白醋或者料酒的运用是很关键的。

做菜，没有固定的尘敬岁菜谱，也没有所谓的秘方，在于一个厨师对于各种调料特性的熟悉程度、对于各食材特性的了解、在于对自身的创造性。

你好！

看我这个哈 保证又好吃又简单（简单极啦）

1.五花肉500克 切成2厘米见方的小块

2.锅中油温偏低时，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟。

3.加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。

4.加开水（一定是开水！！！）稍漠过肉肉，放几片姜片和枣（没做衫肢有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。

5.40分钟后开盖，大火收汤，肉肉会裹上很好看的颜色塌皮！

6.完成啦！

综上所述，只用纯世了肉肉，大料，姜片，桂皮，盐，糖，老抽7种东东，但是肉肉炖出来特别嫩，特别香，相信我，木错滴！！嘿

参考资料：文怡的美食厨房

参考资料：文怡的美食厨房

没有秘方菜,光说没做是不行的.主要是看到大师父现场做才能学到真本领.

......无意中看到3个秘方？苍天啊！

这也能叫做秘方菜？？？？？？？

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