年糕的由来50字，年糕的历史由来200字

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年糕的由来50字？

年糕又称“年年糕”，shengXueli.Com与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂

余姚过年特色是什么？

余姚过年特色有掸尘、写春联、放爆竹、照蝗虫、吃团子、沏糖茶、敬祖祈神、演戏文、舞龙等。

1.掸尘：就是大扫除，对家或周边进行打扫、对一些器物进行清洁等，一些村庄常常组织村民进行大范围的清扫，清理杂草、垃圾，寓意干干净净过新年。

2.写春联：则是延续得比较好的传统习俗，每年，市书法家协会凳笑都会组织一批书法家义务为市民写春联。旧时，春联多“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”等祝福语，如今，春联仍然书写一些吉祥的语句，但内容更加新颖，富有时代气息，也有不少人烂粗大会贴倒“福”字。

3.放爆竹：是很古老的民间习俗，有“驱邪祈福保平安”之意，年俗中有除夕夜“放关门炮仗”、正月初一“放开门炮仗”等。四明山区古时直接用毛竹烧火，因为竹节燃烧时会发出“砰砰”的声音。出于环保、安全等考虑，建议尽量少“放爆竹”。

4吃团子：因其外形是圆的，有“团团圆圆”之意，它的做法有讲究，和好的糯米粉包成如核桃般大小，馅有豆沙、枣泥等甜馅，有可荤可素的咸馅，也有无馅的，条件好的加核桃仁、白糖、玫瑰、桂花为馅，多煮着吃或炸着吃。作为饥竖一种历史悠久的民间美食，团子深受老百姓的欢迎，蕴涵着“平安、祈福、吉祥”的文化意义，表达着人们对美好生活的向往与诉求，也往往蕴含着浓浓的思乡之情。

余姚的地形地貌：

余姚属浙东盆地山区和浙北平原交叉地区，东西极距58.5公里，南北极距79公里。行政区域面积1500.8平方公里，地势南高北低，中间微陷。南部为四明山区，山峦起伏，散布大小不等的台地和谷地，最高峰大长山青虎湾岗海拔979米，中部为姚江冲积河谷平原，有弧山残丘，点缀两岸，北部为钱塘江、杭州湾冲积平原，全市耕地63.78万亩，园地9.33万亩，林地78.2万亩，素有“五山二水三分田”之称。

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