河北人喜欢吃什么凉菜，河北人比较喜欢吃什么菜

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、河北人比较喜欢吃什么菜？

平常就是吃小炒的菜啊，比如蒜苔肉丝，还有西红柿炒鸡蛋，土豆片等，好多的啊，河北人吃东西很随便的，没有那么多讲究。

河北怎么会没有菜系呢？冀菜其实也是很有特点的，其中不乏独门秘笈，比如驴肉火烧、香河肉饼等极具地方特点的风味小吃，也有历史形成的承德和保定的官府菜，随便说几样就名震江湖，比如李鸿章大烩菜，锅包肘子等，还有白洋淀地区的烹湖鲜，最让我不能忘怀的是脆甜的白莲藕和鲜美无比的小鱼虾，总之多了去了！

在餐饮行业，因为地域的原因，冀菜的地位十分尴尬，域内京城的官府菜和近邻的鲁菜长期以来牢牢地占据着主导地位，因此冀菜对外界几乎没什么影响力，也几乎没什么人知道，但即便如此，还是有异军突起的一面，比如河间驴肉就开遍了北方的大部分地区，十分难能可贵！

河北人喜欢什么菜不能一概而论，靠近内陆的区域的人跟北方大部分地区的人一样，口味适中，比较平和，没有明显的口味偏好，菜品特征接近鲁菜和豫菜，靠近京城的保定和承德等区域，菜系明显具有官府菜的特征，但也不等同于官府菜。而靠海的秦皇岛、北戴河、黄骅等地区，又明显的善于烹制海鲜。

二、中国冀菜非遗代表？

中国冀菜非遗代表的直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷。比如，直隶官府菜中的“半蒸半煮”就源自渔民的传统吃法“贴饼子炖杂鱼”，ziLiaopan.com李鸿章烩菜起源于保定老百姓爱吃的猪肉炖粉条，道道菜品都有典故，直隶官府菜就是满含典故的冀菜精华~

舌尖上的非遗保定直隶官府菜（冀菜）具有600多年历史，冀菜中国第九大菜系，冀菜有三大流派1・以保定为代表的冀中南菜，2.以承德满汉全席为代表的塞外宫廷菜，3以唐山为代表的冀东南菜。保定菜的特点是酱香型，咸淡适中，有三绝，一绝是刀功精细，烹饪技巧严谨。二绝是明亮旺，旺汁包芡。三绝是抓炒滑熘，爆炒脆嫩。代表菜有

总督豆腐

上汤酿白菜

李鸿章烩菜

锅包肘子

鸡里蹦

炒代蟹

芙蓉燕菜

“保定有三宝：铁球、面酱、春不老。”这三样里有两样都跟吃有关，可见保定人对美食的钟爱。有人会说，提起保定的吃排第一的当属“驴肉火烧”，近些年，被称为中国官菜“活化石”的直隶官府菜也越来越受到人们的关注，2006年，直隶官府菜烹饪技艺获批省级非物质文化遗产。

直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”。史料记载，直隶二字最早见于宋朝，明朝燕王朱棣称帝，迁都北京，称北京附近的地区为直隶，包括今北京、天津两市，河北省全部及河南、山东、山西、辽宁、内蒙古的部分地区，至清光绪末年已成为拥有十二个府、七个直隶州、三个直隶厅、146个县的大省。

直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的，无论菜肴还是小吃、主食，都具备了一定的独到风格，尤其是菜肴的结构和筵席形成了一定格局。

说起直隶官府菜，人们总以为是贵族菜，其实，直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷。比如，直隶官府菜中的“半蒸半煮”就源自渔民的传统吃法“贴饼子炖杂鱼”，李鸿章烩菜起源于保定老百姓爱吃的猪肉炖粉条，道道菜品都有典故，直隶官府菜就是满含典故的冀菜精华。

三、文峰区美食 文峰区美食的介绍

1、三七汽锅鸡：三七汽锅鸡被誉为《十大滇菜》之首，以汤鲜味美，飘香诱人而着称。

2、壮家岜夯鸡：《壮家岜夯鸡》为文山州广南县一道传统名菜。所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制呈粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。

3、烤乳猪：烤乳猪是广南最着名的特色菜，被列为官府菜谱。一般情况下每张餐桌一头乳猪，有台面的筵席则每桌两头乳猪，一曰“金猪”，二曰“银猪”。所烤制的乳猪，因颜色殊异而分为三等不同的技术，黄色带白而脆为上等技术，呈红色为中等技术，略显黑色则为三等技术。不同技术烤制出的乳猪，因颜色殊异，口感味道亦有很大差别。 此道菜在广南莲城、珠琳、八宝、坝美等地享有盛名，最地道的当属莲城烤乳猪。

4、口袋药膳鸡：将大菊根和奶浆根等中草药和鸡一起装进洗净的嫩猪肚中，扎紧口子，置于大锅中熬熟，因此得名曰口袋药膳鸡。

四、保定有哪家餐饮店比较适合毕业聚餐呢

保定餐饮老大：保定会馆 河北人都知道 特色直隶官府菜系 装修没得说是 菜价更没得说 去过的都知道

保定会馆玉兰香店：保定市三丰中路45号 0312―2178888 2175555

保定会馆中银大厦店 ：保定市朝阳路59号 3098166

保定会馆秀兰店：保定市乐凯南大街333号 电话 3237777

美食山 唐人美食山下设“美食山”、“山外楼”、“山外园”、“地球村”、“花神食府” 和 “大丰收”六家餐饮店，分布于保定市内各繁华地段。装“山外园”庄重大气，喜兴豪华。“山外楼”闹中取静，宾至如归。“地球村”玉石装修，富丽辉煌。“花神食府”雍容华贵，一派祥和。“大丰收”硕果累累，景象繁荣。“美食山”风景秀丽，似仙如梦.几乎是保定饭菜最贵的地方.

美食山 山外楼

地址：高新区天鹅中路111号 地址:北唐胡同裕华路

3166666 3188888 2011818 2031818

山外园 地球村

地址：向阳南大街南口 地址：建华大街 火车站北300米

3218888 3278888 2031888 2026766

花神 大丰收

地址：恒祥北大街名人国际北侧 地址：玉兰大街东部风景小区

3337288 3337388 5010666 5010888

齐芳阁 有五家店 在石家庄店叫河北人家装修处处体现老保定味.特色小吃应有尽有 保定包子、牛肉罩饼、老豆腐、小驴肉火烧、白肉罩火烧都有菜品菜价更是没的说.便宜实惠最具保定特色，不多说了看图片就明白了 特色菜：疙瘩汤 狮子头

老街坊--河北名菜“骨渣丸子”，专利名菜“老酱肘子

老街坊的鱼香肉丝

鱼香肉丝是道很普通的菜，谁都吃过，不过感觉老街坊做的鱼香肉丝确实挺好吃。

老街坊江城店：保定市江城路181号物美超市旁

电话; 3278919

老街坊省印店：保定市省印路

电话 3132555

老街坊永北店：永华北路

0312―2027856、2026848

王家大院－东院地址：保定市玉兰大街４８３号 5088888

王家大院-西院 地址：保定市五四中路 电话:王家大院兄弟店国际俱乐部订餐0312―3139999 星光国际商务酒店 地址：保定市朝阳北大街 特色：引进北京贵宾楼坛老大各类菌汤

1 保定特色餐饮大排名（三）

第四类实质上与第三类差不多，就是规模和名气稍逊些，包括东风路的“白云饭店”、乐凯旁边的“亚华酒店”（三星）、高开区的“华侨宾馆”（三星）、“愚人码头”、儿童医院对面的“山水宾馆” 等等。

“白云饭店”是启功先生写的，里面的餐具、筷子、纸巾都是套的启功体，很清秀。人们知道启功大都是通过书法，其实先生的成就主要不是在书法，而是在美学和“红学”，做为中国书法家协会主席，他的字是不是单调了些呢？“白云饭店”的“梅菜蒸芥兰”味道独特，很爽口，很绿，我觉得主要是用的生抽质量好，象是“海天特级生抽”，超市有卖，十三元一瓶，比香油还贵，或许还加了点豉汁。

“亚华酒店”的“野生河虾仁”是特色，采用的是江苏高邮湖的野生河虾，不经冰冻，手工剥皮，很嫩，一嚼扑吃扑吃的感觉。这里的“酸辣汤面”也很有特色，别的地方绝对没有，面很细，很劲道，据说是用蛋清和面手工擀成，汤很清澈，醋和胡椒粉放得都很到位。

“愚人码头”以河鲜海鲜为主，口味主要是淮扬，比较清淡，最特色的一个菜是上汤鲜笋，用的是带皮的鲜笋，好象是刚刚从土里刨出来的，而不是那种白得碜人的冬笋。另外，这里好象也是保定市唯一一个通霄营业、有夜霄的地方。对了，还有刚才说过的“锦绣江南”。

“华侨宾馆”的“美极猪拱”好吃，各支各支的，虽然是猪肉，但并没有什么脂肪，所以多吃点也无所谓。但是实物与菜谱上的照片差别很大，菜谱上这道菜下面写得价格是12元，画面是一大盘，而实际上是每只12元，不知道几只才能凑一盘，小心上当啊。

齐芳阁 有五家店 在石家庄店叫河北人家装修处处体现老保定味.特色小吃应有尽有 保定包子、牛肉罩饼、老豆腐、小驴肉火烧、白肉罩火烧都有菜品菜价更是没的说.便宜实惠最具保定特色，不多说了看图片就明白了 特色菜：疙瘩汤 狮子头

白家罩饼-府河

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