小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
我是重庆人，就拿重庆来说吧，重庆当属最出名的美食，第一道菜：当属火锅了，每一个来重庆的外地人不吃一顿火锅都不好意思说自己来过重庆，对于本地人来说，吃火锅当属家常便饭了，一周不吃，就受不了。我也去外地吃过几次所谓的正宗重庆火锅，但是还是没有重庆本地的吃起有感觉。现在重庆的火锅也是千奇百样，有各种品牌的连锁火锅，也有各种老火锅，对于重庆人来说吃的更多的我想应该是老火锅。吃火锅必点的菜（我是必点）毛肚，鸭肠，鸭血（一定要冷锅放下去）鸭血才好吃。如果第一次来重庆吃火锅的话，锅底建议点鸳鸯锅，即便吃不了辣，也能吃清汤，我记得在较场口地铁站有一个火锅底料的广告语是（我们不说鸳鸯锅，微辣是最后的妥协）。之前我的大学同学开学第一天和我们去吃火锅，吃了回来拉了一晚上肚子，不过到最后毕业的时候。他吃辣比我们好厉害。
第二道菜：我推荐正常江津双福的陈友良尖椒李（陈有良）为人名，这个菜就是他发明的。这道菜的精华在于两种佐料，青花椒和青辣椒，江津做为全国青花椒最大的量产地，出产的花椒是很有名气的，也随之诞生了这道菜。这道菜除了辣，还是辣，当然吃的时候你越吃越想吃（辣椒花椒里面找肉吃）等你一停，嘴皮就会辣的受不了。自己在家制作的话也比较简单，将鸡剁碎小块，过水。再用油过一次，捞起备用，在将大量花椒。辣椒，葱姜蒜，一起下锅，爆炒即可。
第三道菜：酸菜鱼。酸菜鱼主料是草鱼和泡坛酸菜。口味酸辣可口，菜肉质细嫩，开胃健脾，酸菜鱼的汤可以直接喝，非常的鲜美。这道菜叶是发源于重庆江津双福。
做法，分享下我自己家里家常做法
1.放油烧热，下入花椒、姜、蒜炸出香味后，倒入泡酸菜炒出味，加水烧开，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥。
2.将鱼切成鱼片，加盐、酒、味精、鸡蛋清拌匀，芡粉，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
3，锅底熬出味道之后，再将抹好的鱼片下入锅中，煮2分钟即可出锅。
2、鄂尔多斯市东胜。这里有酸烩菜、焖面等，是当地居民最喜爱的面食。
3、 鄂尔多斯准格尔。这里有驴肉碗托、炖羊肉、山药丸子、黄河鱼等特色小吃，还有享誉国内的准格尔旗四大名菜——酸州腕托、米凉粉、猪骨头、烩酸菜。
4、鄂尔多斯杭锦旗。这里有地道的内蒙菜，奶食、肉食纯自然无添加，健康又有营养，十分美味。
鹿寨蜜橙，广西毛血旺，腌制头菜，蚝油叉烧包，中渡番茄，鹿赛黑皮庶，鹿寨米粉，凉拌螺蛳粉
涟水鸡糕，高沟捆蹄，还有钟记水饺！
淮南牛肉汤、黄山烧饼、符离集烧鸡、阜阳卷馍、地锅鸡等。
黄陂已有3500年历史，是长江流域发现的时代最早的古城，被称为“华夏文化南方之源，九省通衢武汉之根”，www.zhaosheng.net早已形成了独特的饮食文化，今天就来说几道具有代表性的特色小吃吧~
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一、脉地湾萝卜
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脉地湾萝卜早在明朝时期就被列为皇家贡品，迄今已有400年历史，脉地湾萝卜没有一般萝卜的辛辣味，生吃甘甜可口如鸭梨。
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肉质根富含人体所需的多种营养成分，具有帮助消化、清凉止咳、降低胆固醇以及防癌等作用，其根、叶、种子均可作药用，对人体健康有许多好处，素有“土人参”的美誉。
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黄陂脉地湾萝卜为地理标志证明商标，每年产量有限，供不应求。
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二、黄陂三鲜
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“黄陂三鲜”又称为“黄陂三合”。是由鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称，既可以单独成菜，也可以三菜合一，已流传数百年，素有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。
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三鲜各有其制作传统技艺，鱼丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕软柔，三菜合一，鱼有肉香，肉有鱼味，令人回味无穷。
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因鱼与“余”同音，丸方言音同“圆”，糕与“高”同音，所以黄陂三鲜又有“年年有余、家家团圆、步步登高”的美好寓意。
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三、黄陂豆丝
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豆丝是黄陂传统三大小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。
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其主要材料有葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等，以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成，营养丰富、口味纯正、口感细腻、劲道。
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是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。
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四、叶老瘪黄牛肉饼
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黄牛肉饼是由武汉葱油饼演变而来的，大量优质的黄牛肉夹在饼中，里面全是真材实料。
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肉馅：采用上好的黄牛后腿肉（牛淋），经过剔筋去油，然后用啤酒香料独特秘方腌制而成。其肉馅特点：鲜、香、嫩。
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面皮：经过数次潜心研究，其将传统的死面一改再改，改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其外皮色金黄、皮酥脆、色香诱人、口感独特。
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五、黄陂手工糍粑
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黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。以糯米为主料，清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。
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糍粑的吃法多样，可油煎、可水煮、可火烤。油煎时，外焦里糯，咬一口，唇齿留香，蘸上白糖可减少油腻感；水煮时，香滑诱人，软糯香甜。火烤时，表层酥脆，里面甜糯，不似油煎、水煮时的滑软，反而有种干脆。
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除了以上所提到的外，还有油面、八卦汤、糖蒸肉、油面、虾鲊、糍粑鱼、炸藕夹、阴米、武湖银鱼、汽水肉，仟吉西饼等等特色美食。
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黄陂美食指南：
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该线路耗时100分钟，途径37个站点，贯穿黄陂整个城区，生活、学校、医院、吃喝玩乐一应俱全，如果来黄陂的话不妨坐下试试~
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（部分图片源于网络，侵删）
北午渡的胡辣汤，吴城回锅肉。
羊肉臊子面，手擀面，各种干拌面等，具体还要看个人口味
马永信牛肉、烧羊肉、老城灌汤小笼包、老城酥肉、老城桑记丸子汤等。
1、马永信牛肉
马家牛肉至今已有一百多年的历史，中华老字号，马家牛肉创史人马玉顺，早在民国时期就享有盛名（《新密县志》有载）。成品具有色鲜、味美、筋烂、肉面、气息芳香、余味悠长的特点。食用过的顾客都赞其确有“五香牛肉”之美称，实属传世佳作。
2、烧羊肉
“烧羊肉”的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”。
3、老城灌汤小笼包
小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。
4、老城酥肉
所谓“原汤化原食”，吃完一口酥肉，再喝一口酥肉汤，酥肉的肉香加上酥肉汤的清淡，不得不说，这样的搭配正是老城酥肉的巧妙之处，一口清淡汤汁就能冲淡满嘴的油腻。
5、老城桑记丸子汤
中国作为饮食大国，菜品非常丰富。丸子汤作为一种概括性的菜名，指用汤料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵盖了中国众多地域的类似美食
有冷吃兔，火边子牛肉，火锅
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