腊八豆炒蛋的腊八豆是什么，腊八豆炒荷包蛋的家常做法

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一、做法，腊八豆炒蛋怎么做好吃，腊八豆炒蛋的家常做法

用料

腊八豆 200克

鸡蛋 两只

辣椒粉 少许

葱花

腊八豆炒鸡蛋的做法

腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出

鸡蛋加少

二、腊八豆炒蛋怎么做

主料

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

大蒜

适量

腊八豆

适量

步骤

1.准备食材：鸡蛋、大蒜、腊八豆

2.将鸡蛋打散，大蒜切小段

3.热油锅中倒入蛋液，均匀炒散

4.炒熟的鸡蛋拨开，下适量腊八豆爆香

5.再将鸡蛋与腊八豆混合

6.放入大蒜叶，炒至大蒜叶断生

7.起锅即可

小贴士

1.腊八豆已有盐分，此道菜不必再加盐。

2.大蒜叶最后起锅前再放，颜色好看。

三、腊八豆的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤

腊八豆是南方传统的食品之一。传统腊八豆，是将蒸熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物发酵腌制出来的。在有益菌的作用下，转化为了另外一种形式的食品。黄豆经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，更容易消化吸收。

制作腊八豆的豆子的蒸煮要适度，不可太硬也不可太烂。前期发酵的温度和时间要随环境温度变化而定；后期发酵的控制时间一般是10-20天，经过这样制作的腊八豆才能突出它应有的风味。

1.准备好500克干黄豆。

2.准备好辣椒碎、生姜和食盐。

3.黄豆提前泡发。

4.泡好的黄豆入水煮熟。

5.煮好的黄豆沥干水分、晾凉。

6.放入干净无水容器中，静置；进行第一次发酵。

7.至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）；第一次发酵完成。

8.生姜去皮、洗净、切细末。

9.切好的生姜倒入豆子中。

10.加入食盐、辣椒碎、生姜。

11.再加入腊水（腊月的水烧开摊凉）。

12.充分拌和均匀。

13.装入荷叶坛子中。

14.坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用。

注意事项：

1、煮好的豆子摊凉，装入容器，自然发酵；等豆子出涎发粘时，即可加入调料拌好。

2、由于今年温度较低，没有额外的加温，发酵的时间稍长一些，自然发酵用了10天。

3、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加。以免做出来的腊八豆品质欠佳。

4、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中，把它密封好，避免放在阳光直射的地方，最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏。

5、如果开瓶没吃完，可以将麻油倒入少许，这样不仅不会变味，而且再品尝时，风味更是可口，别具一格。

四、腊八豆鳝鱼花怎么做?详细

黄豆洗净泡开, 高压锅蒸熟, 不要太烂. 稍晾干水气, 倒入垫好纱布的抽屉

或纸盒内, 用盐、料酒、味精、姜、蒜末、辣

椒面拌匀, 放入泡菜坛, 一周后, 可凉拌、炒等方法食用.

鳝鱼身上有一种粘液, 这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的. 它不但能

促进蛋白质的吸收和合成, 还含有大量人体所

需的氨基酸、维生素A1、B1、B2和钙等. 吃鳝鱼的时候, 最好能同食些藕.

因为藕的粘液也是由蛋白质组成的并含有维

生素B12、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸, 还含有大量食物纤维, 是碱性食品, 而鳝鱼则属酸性食品, 两者合

吃, 保持酸碱平衡, 对滋养身体有较高的功效

五、腊八豆焖鲫鱼的做法，腊八豆焖鲫鱼怎么做好吃

做法步骤

1.准备好野鲫鱼，收拾干净，抹上少许盐。

2.准备好腊八豆、韭菜、生姜。韭菜洗净切小段，生姜切片备用。

3.锅中油热，爆姜片；放入鲫鱼。

4.煎至两面微黄。

5.加入适量盐。

6.加入适量老抽。

7.腊八豆中兑入适量冷水，一起倒入锅中。

8.焖煮至汤汁减少，倒入韭菜。

9.淋入生抽。

10.加入白胡椒粉。

11.晃动锅子，韭菜断生即可盛入盘中。

六、腊八豆蒸排骨的做法，腊八豆蒸排骨怎么做好吃

材料

黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花

做法

1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐（因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些）、生粉和排骨拌匀。

2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。

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