粤菜海鲜炒粉，粤菜蛏子的做法

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粤菜海鲜做法？

粤菜酱香海螺

原料：

大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。

调料：

东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：

1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。

广东各个地方的粤菜有什么特色呢？你喜欢哪些广东菜呢？

更加注重食材本身的味道

随着人们生活水平的不断提高，现在越来越多的网友朋友们都会关注到相关的美食文化话题，其中很多网友朋友们就对粤菜产生了非常浓厚的兴趣。这部分网友向我们询问到广东各个地方的粤菜有什么特色？著名的粤菜有什么？粤菜为什么这么好吃？

面对广大网友朋友们提出来的各种问题以及心中的各种困惑，我觉得我们有必要先去了解一下什么叫粤菜。“粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。”粤菜之所以好吃是因为粤菜拥有的美味以及口感是非常独特的，在其他菜系之中粤菜拥有自己得天独厚的优势。著名的粤菜有白切鸡、烤乳猪以及众多甜品。我个人非常喜欢吃煲仔饭和广式点心，因为我觉得这些粤菜能给我带来更多的味觉冲击。以下是我个人对于粤菜的一些个人思考以及理解。

一：粤菜拥有的口感非常好

广东人对于美食的理解是非常独特的，他们觉得食材的原汁原味才是最好吃的，因此在对鸡肉进行加工的时候，广东的厨师并不会加入辣椒等较重口味的调味料，只会适量加入一些八角等配料，经过特定的加工处理之后，白切鸡拥有的口感是非常好的，而且鸡肉原来味道的也得到了非常好的呈现。

二：广式点心

广东人对于点心的要求是非常高的，因为广东人非常看重点心给人们带来的口感以及味觉上的刺激。因此广式点心拥有的味道一般来说都是比较特殊的，不同样式的广式点心给人们带来的口感以及美味都是非常不一样的。

粤菜的特色就是就是对火候和油温的要求非常的高，还加入了一些西菜的做法，非常的上档次，可以说是色香味俱全。我喜欢的广东菜有：猪肠粉，煲仔饭，白灼虾，蚝油生菜，咕噜肉，豆豉蒸排骨，椒盐濑尿虾，蜜汁叉烧。

特色就是，每个地区的味道不一样，制作饭菜的方法也不一样，风味也不一样，闻起来的味道也不一样。我比较喜欢的广东菜就是菠萝咕噜肉，清蒸鲈鱼，白切鸡，白灼基围虾。

首先就是造型比较美，然后口味也是特别新颖的，这个地方的粥种类也特别的多，比较多的就是海鲜，我比较喜欢的就是叉烧包，白切鸡，烧鹅，还有流沙包，虾饺，煲仔饭。

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