上海菜辣椒，上海菜都要放糖吗

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上海菜基本上不放辣椒，上海人喜欢浓油赤酱，菜里面带点甜，因此一般放酱油、糖比较多点。上海著名的菜品，比如说：糖醋排骨，红烧大排，酱鸭翅，烤麸，酱蛋……不过 ，现在上海人的饮食也偏向清单，因而原先的浓油赤酱的口味也有所改变。变得更为爽口。总而言之，上海菜放辣椒的少。

上海菜有各地的名菜，所以有的放辣椒有的不放。

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