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太原的面食最为有名,品种多,历史久,制作方法各异,浇头菜码考究。炒莜面、拉面、刀削面、拨面、揪片、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、剔尖等,这些都特色独具。 除面食外,风味食品首推特色早点“太原头脑”(八珍汤),小吃如,“三倒手”硬面馍、拨鱼、刀削面、豆腐脑、砍三刀、孟封饼、面麻片、清和元“头脑”、“认一力”蒸饺、六味斋酱肉、百花稍梅、鸡蛋醪糟、荞面灌肠、羊杂割汤、过油肉、豌豆花糕、桂花元宵等,都是值得一尝的美味。
临沂地方美食调查问卷 感谢您在百忙之中,抽出闲余时间,配合我们做一个不到5分钟的小调查,请您认真审题并在最接近您您意思的选项上画“√” (一)热菜类 1. 您最喜爱的热菜美食的口味:(1.偏甜 2.微辣 3.稍咸 4.略酸 5.麻辣 6.其他) 2. 您最喜爱的热菜美食的烹饪方法:(1.清蒸 2.爆炒 3.油煎 4.油炸 5.慢炖 6.慢熬 7.水煮 8.碳烤 9.其他) 3. 您最喜爱的热菜美食的主色调:(1.红 2.绿 3.白 4.橙 5.其他 6.有食欲就行) 4. 您认为临沂的最好吃的热菜是:( ) 5. 您习惯吃荤类热菜还是素类热菜:( ) (二)凉菜类 6. 您最喜爱的凉菜美食的口味:(1.偏甜 2.微辣 3.稍咸 4.略酸 5.麻辣 6.其他) 7. 您最喜爱的凉菜美食的烹饪方法:(1.拌 2.腌 3.熏 4.其他) 8. 您最喜爱的凉菜美食的主色调:(1.红 2.绿 3.白 4.橙 5.其他 6.有食欲就行) 9. 您习惯吃荤类凉菜还是素类凉菜:( ) (三)您最喜爱的临沂美食是什么?您对临沂美食的发展有什么意见或建议? 感谢您对我们调查工作的支持与配合!! 时间:2010. . 单位:
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