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黑龙江哈尔滨是一个很有欧陆文化的城市,有东方小巴黎和东方莫斯科之美誉,我们看到很多巴洛克风格的精美建筑,也是音乐之城,文化的多样性,城市的包容性是很好。
中东铁路开发很多俄罗斯贵族来到黑龙江哈尔滨淘金,一些俄罗斯餐饮引入哈尔滨,而我们内地很多闯关东的前辈带来多样文化和美食,同样需要经营理念和技术才能在生存发展。
哈尔滨曾经也是亚洲最发达的城市,广州、上海和哈尔滨,所以他的美食多样性也相对其他北方城市要精致。
没听说过,黑龙江的菜感觉就是大锅炖,真正的北方美食在山东,鲁菜是山东的,中国八大菜系之首,鲁菜还是八大菜系唯一的自发型菜系,是历史最悠久,技法最丰富,难度最高,最见功力的菜系,蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒奠定了中式菜技法的框架,明清时期宫廷引进了很多鲁菜厨师,使得鲁菜更显雍容华贵,中正大气,代表菜有一品豆腐,葱烧海参,九转大肠,三丝鱼翅等,所以要说精致,北方还是鲁菜。
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