常州十大名小吃，常州十大特产美食

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

常州是江苏省的地级市，又叫“龙城”，Www.ShengxueLi.Com是中国长江三角洲地区中心都市之一，也是文化旅游名城。我们公司出游就是去的常州，常州和我们安徽宣城交界，所以我们从合肥过去也不算远。我们一共在常州玩了三天，去了天宁寺、中华恐龙园、天目湖、淹城等众多景点，还去了常州第一街“双桂坊”。说实话，这些景点给我的印象倒不是很深，让我留恋的反而是这里的美食。

1、大麻糕

独具常州风味传统美食之一。始于清咸丰年间，距今已有150多年历史。是用猪板油、面粉和脱壳芝麻、白糖、精盐等原料通过传统的桶炉烘制而成，具有甜、咸、椒盐三种口味，呈圆或椭圆形状，其色泽金黄，香脆松软，层次分明。

2、溧阳风鹅

溧阳风鹅，江苏省著名的溧阳小吃，产自江苏省溧阳市天目山大溪水库地区，原料来自当地的草鹅。据说是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所密制，已有三千多年历史，相传中华美食鼻祖商朝宰相伊尹对鹅的做法进行了改进流传至今。

3、清炒虾仁

这也是由一道淮扬名菜改良而来，虾仁选个头细小，状如瓜子仁的河虾，手工剥好，漂水、沥水、用盐和生粉上浆，冰箱放一晚等涨发，隔天再用文火小炒，基本就不用加调料了，炒出来粒粒饱满，晶莹透亮，虾肉清甜弹牙。常州师傅做这道菜必是要问清楚食客准备好吃了，再烧油晃炒，几铲子就起锅装盘，整个过程不超过半分钟，一气呵成。

4、马蹄鮰鱼狮子头

狮子头，大家都知道是扬州菜，传统做法用的是肥七瘦三的猪肉，常州人则吃四季狮子头，春食河蚌狮子头，夏食鮰鱼狮子头，秋食蟹粉狮子头，冬食冬笋狮子头。其中鮰鱼狮子头用的是“长江三鲜”（刀鱼、鲥鱼、鮰鱼）之一的鮰鱼鱼肉，鱼肉无谓肥瘦，切成大颗粒后同样做成丸状，加马蹄、肥膘，半汤装盘。

5、芝麻糖

芝麻糖是常州的土特产，吃起来香脆可口，虽然叫芝麻糖，但是里面的含糖量少，吃起来也不腻口，我一个不爱吃甜食的人也能吃上一大把。其实全国各地很多超市里卖的芝麻糖都是出自常州。

6、加蟹小笼包

加蟹小笼包是江苏常州的传统小吃。之所以叫加蟹小笼包就是指小笼包里加了蟹油，这样吃起来会很鲜美。不过常州这小笼包也不全是加蟹的，是根据吃客的需求自己选择的。有加了蟹的，有一半加一半不加的，也有全加的。

7、扒白菇

扒白菇，是一道常州菜，色香味美，白菇的鲜香，齿齿留香。鲜白菇洗净，下高汤入味后，加调料勾薄芡，装盘即可。

江苏常州作为著名的旅游景点，自然也少不了独具地方特色的美食。常州美食是说不尽的，我们简单说说以下几种特色美食。第一款美食就是三鲜馄饨。主要的馅心是用虾仁、新鲜的鱼肉和猪肉等混合制作的，所以人们称之为“三鲜”。馄饨皮要用精白面粉和新鲜的土鸡蛋搅拌，然后轧制成均匀合适的圆形。这样的馄饨皮滑，不油腻。 馄饨汤一般都是用新鲜的鸡肉熬制，味道鲜美可口。

第二种就是大麻糕了。大麻糕是独具当地特色的大烧饼，一般都是呈椭圆形。这也是当地的家常菜了。制作流程首先是要选择精白面粉，芝麻，白糖和精盐等一系列原料，再加上和面，通过搅拌成团，包馅而成，最后就是烘烤了。烧饼有两种口味，有北方人喜欢的“咸”，也有南方人喜欢的“甜”，满足顾客的多样口味需求。这样的烧饼色香味俱全，再加上经过现代的制作技术的改良，精美的包装适合人们用来送礼的佳品。第三就是常见的萝卜干了。萝卜干在人们的餐桌上很常见，但这道菜要做得好吃，也是需要一番功夫的。常州的萝卜干原料用的是当地红萝卜，经过洗净，切成大小合适的条状，再在太阳下进行暴晒，最后要加上合适的盐和糖，以及辣椒等一些辅料，腌制一段时间后，爽口清脆的萝卜干就可以吃了。当地的萝卜干不仅仅可以当作下酒菜，在人们畅所欲言时给予乐趣，也可以当作平时的零食。最后要介绍的是酒酿元宵了。元宵节是中国人民的传统文化节日之一，人们喜欢在这一天吃元宵，预示着一家人团团圆圆，美美满满。常州的元宵加上酒这一原料，就开始制作了酒酿元宵，随后，得到人们的一致好评。酒酿元宵，有着酒的香味，融合着米面的清香，风味独特，令人赞不绝口。常州的美食众多，当地特色小吃也是繁不尽数，在当地也开了有当地特色的餐饮店，将常州的美食和美食文化继承和发扬光大。

XueZuocai.Com学做菜美食菜谱,鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。