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炸荷花荷花为济南的市花,烹食荷花,是济南的食俗。每至夏季,大明湖中荷花盛开,清香的荷花便成为济南人的美食。文学家老舍在其短文《吃莲花的》中,记述了他30年代在济南教书时吃炸荷花的情景。制作时,取微开之白荷花中层的花瓣用清水洗净,洁布搌干水分,抹上豆沙泥,顺长对折备用。炒勺内倒白油烧热,将折好的花瓣沾匀用蛋清加面粉制成的蛋泡糊下油,炸至浅黄色时捞出盛盘,撒上白糖即成。食之清香宜人。
芙蓉 位置:泉城路步行街中段路北即是芙蓉街南口.顺芙蓉街北行依次可见济南文庙,基督教教会,曲水亭,大明湖正门。 芙蓉街,它是繁华的,又是沧桑的,是热闹的,又是幽静的。就象济南这座城 市,将古朴与现代融于一体。就象济南人,在匆匆忙忙的现代生活中, 依然保持着温厚与淳朴。 耳中是各路小贩的吆喝。傍着繁华的泉城路,芙蓉街, 依然热闹,但这热闹是轻松的,是市井的, 是锅碗瓢勺叮叮当当的热闹。
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