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豆腐馅饼制作方法:豆腐250克抓碎。白菜1000克切碎用开水永一下,挤出水分。加入调料(笋、姜、葱、味精、精盐)与肉末100克,虾米25克调成馅。面粉250克,加水10克,调成面团。分成10等分,每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克,将馅饼煎成两面金黄即可。
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