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很高兴回答这个问题,回首往事,挖掘记忆,第一次炒菜已经是30年前的事了。
记得当时父母一大早就去很远的地方卖萝卜了,一直到下午还没有回来。弟弟妹妹没饭吃都饿得嗷嗷叫了,我又是家里的老大,其实我也饿了。就开始准备炒菜。我们是甘肃人,因为气候原因冬天可以吃得菜很少,只有土豆和酸菜。
我当时洗了两个土豆,去缸里捞了一颗白菜,把土豆和酸菜随便切了一下,因为不会切,切得可大了。由于第一次炒菜,在锅里放了好多的油,油热把土豆块放进去炒。炒了几分钟还是生的,就又在锅里加了一碗水才把土豆煮熟了,加了点酱油和盐,然后把酸菜放进去一起煮的,煮熟倒了出来!
虽然切得不好看,但弟妹们因为饿了吃得可香了,父母回来也很高兴的夸我。这就是我第一次炒菜的经历,虽然不完美,状况百出,但人生都要经历了第一次才会有以后不断的进步。
很高兴回答您的问题 我是重庆小杨
下面我给大家分析一下其它调料
1.酒类:主要都是用来给食物去除腥味和异味的
有料酒 啤酒 白酒等
2.酱类调料:各类制作成酱的调料
有豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 芝麻酱等
3.香料类 主要就是去腥添香 增辣 解除肉类的油腻等作用
有干辣椒 五香粉 孜然 小茴香 桂皮 香叶 胡椒 八角花椒与麻椒等
4.油类 炒菜和调料作用
有菜油 花生油 玉米油 大豆油 橄榄油 猪油 花椒油 芝麻油 牛油等
5.辣椒类 我们重庆川菜的灵魂
有 泡椒 干辣椒 红油辣椒 剁椒等
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