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湘菜:干豆角蒸五花肉、孜然牛肉、小炒肉(最辣的辣椒炒出来味道最正)、蒸鱼(老妈秘制的最好吃)、丝瓜炒蛋、擂辣椒、芋头娃娃菜~~~等
做菜的一些小诀窍(上) 10:34 P.M.1.鸡精最好在最后出锅时放.2.紫苏可以去除口腔异味,亦可以除鱼腥味.3.草鱼肉质滑嫩,对有心血管疾病的人有很大的好处.4.牛肉粥的粥汁宜稀不宜稠,在加水时比一般煮粥量更多.5.萝卜有增强肌体免疫力的作用,也可健胃,消食,化痰,止咳,顺气,清热,解酒,抗癌等.6.土豆可和中养胃,有健脾利湿的功效. 做菜的一些小诀窍(下) 01:08 P.M.1.要使猪肉很快烧烂,可在烧肉的锅中放几个山楂或几片萝卜,盐要放得晚一些,否则不易烂,烧煮过程中不要加生水.2.做茄子前,把茄子轻轻敲拍,可早点煮熟,也更好吃.3.硬的肉烹调起来通常不太好吃,可先在水中放一点盐,在水沸腾前把肉放进去,之后用小火烹煮,这样肉会更好吃.4.小米营养很丰富,有健脾胃,养肾,补虚损,清虚热的作用.5.切皮蛋时用丝线勒开,这样皮蛋不易碎.
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