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来河南品尝最有特色的美食有好多种,可以说每到一地都有当地的特色美食。有中原美食之城的开封是集旅游、观光、美食、小吃于一身的古老城市。遍布全市大街小巷的老字号饭店,时间长者上百年,短者也有几十年,个个都有传统的名吃。
《第一楼》和《黄家老店》的小笼包,《稻香居》和《邢记锅贴》,《北京馆》的双麻火烧,《王馍头》的菜盒,《马舆兴》的桶子鸡,《百年陈家菜》的套四宝,有豫菜黄埔军校之称的《又一新》饭店有着一百多年的历史,从中走出无数的豫菜名师,代表性的名菜有:煎扒鲭鱼头尾、炸紫苏肉、鲤鱼被面、炸八块、汴京烤鸭、扒广肚,大葱烧海参等。
夜市发源于宋代的开封,千年来传统不断,她已是宣传开封的一张响当当的名片。来到古都开封不逛逛夜市,不品尝一下上千种美食那可亏待了舌头和肠胃。焦香浓郁的炒凉粉夹芝麻烧饼,油脂丰润的羊肉炕馍,贵族享受的宫庭杏仁茶,用祖传密方卤制的五香兔肉,再来一碗最具地方特色的黄焖鱼。这一遭下来满口留香,腹饱满涨,真正的体验了一把古都的民俗风情和民间小吃。
我个人比较喜欢丰产路与经七路交叉口,向东50米路南的郭记热干面。改良后的热干面,里面加有烫熟了的绿豆芽,清脆利口,有效地缓解了热干面噎嗓子的吞咽不适感。哈哈哈。
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