台湾菜教程，台湾红梗菜

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台湾菜怎么做？关注头条号“小吃创业园”，peiXunjia.CoM做能盈利的小吃、美食经营者。台湾菜花样繁多，这里给大家分享一款用冬粉做的菜品：丝雨孤云。先介绍一下冬粉，是用绿豆和荞麦粉做的粉丝。

冬粉有久煮不烂，而且还非常有嚼劲的特点，吃一点点就会觉得吃饱了，适合想减肥的小伙伴。

不过，冬粉虽然好，但也不要把它当主食哟，造成营养不良，可别说是小编编误导造成的，咱可赔不起。

咱们还是来说做菜。准备冬粉1两，白菜2两，香菇2两，另外还要准备食盐、料酒、白糖、味精、素高汤、香油和生姜等少许配料。

把香菇先用温水泡发，清洗干净后切成小块。白菜清洗干净，切成滚刀块。用水锅注入清水烧开。

把白菜放入沸水中烫几秒钟，迅速入清水中过凉。冬粉用温水泡发后，也放入沸水中烫断生。生姜去皮洗净制成姜汁。

炒锅置旺火上加入植物油烧热，放入香菇、白菜和冬粉煽炒片刻，加入酱油、白糖、素高汤和姜汁烧开。

再改小火把食材焖熟，撒入味精拌匀，再水淀粉勾芡，淋上香油即可。

本菜品色泽黑白相见，如云似雨，所以叫“丝雨孤云‘。不仅是道台湾风味的菜品，在大陆特别是台湾相邻的福建也非常受欢迎。

大家可以自己动手做，或者在一些中高档素食餐厅能尝到。

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