小编为大家分享美食菜谱,教做菜,如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息!.
高兴来回答这个问题,油焖大虾做法,说起油焖大虾,肯定是潜江油焖大虾最地道,为了满足消费者的需求,口味做法也是很多,比如蒜香小龙虾,粘水小龙虾,十三香小龙吓,油卤小龙虾,甚至还有用来做烧烤的等等。
1,准备1000克小龙虾,清洗小龙虾就是很重要的一步,用刷子唰干净,最好刷2到3次,再将小龙虾的头用剪刀剪掉,再从尾部中间拉扯掉小龙虾的虾线,备用。
2,小龙虾的配料有大蒜子30克,大葱段20克,姜粒15克,干辣椒20克,干花椒5克,八角1个,桂皮10克,香叶1克,啤酒1瓶,煮熟去壳鹌鹑蛋100克备用。
3,锅里烧油至五成油温,将处理好的小龙虾,放进油锅中炸至金红色捞出备用。
4,锅里面留油200克,下入干椒炒香,加入姜蒜,大葱节,干花椒,八角,桂皮,香叶,再加入豆瓣酱20克,香辣酱20克炒香出红油,入龙虾翻炒均匀,放入啤酒,再下入鹌鹑蛋大火烧开。
5,调味,加入鸡精10克,味精5克,白糖5克,胡椒粉2克,十三香2克,耗油10克,加上盖子焖个十分钟左右。
6,焖好的龙虾,再次大火收汁,收至汤汁浓稠,淋入香油花椒油起锅,装盘,在撒上香菜,芝麻,即可。
总结,买回来的小龙虾一定要清洗干净,多清洗几次,焖龙虾的时候,时间一定要焖够。
希望我的回答能帮助到您,喜欢的记得留言,关注点赞,谢谢
XueZuocai.Com学做菜美食菜谱,鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
工作时间:8:00-18:00
客服电话
17898872021
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态