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陕西面食有:Biángbiáng面、臊子面、户县软面、旗花面、窝窝面、陕西驴蹄子面、杨凌蘸水面、四十里铺羊肉面、葫芦头、擀面皮儿、肉夹馍、馓子、锅盔辣子、丁丁面等等。陕西人爱吃面食,也把面食做的千奇百怪,面食种类有五十中之多。1.Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条,油泼辣子佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。2.臊子面有三千多年的历史。是中国西北地区特色传统面食,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。3.旗花面是陕西省武功县独特的汉族风味小吃,盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰“奇花面”,wWw.ZiliaoPan.Com也有叫“七花面”的。4.驴蹄子面因为面型像驴蹄子而得名,口感劲道好吃。5.肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。最出名的还是这腊汁肉夹馍,几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。6.擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃,口味酸辣、具有筋斗、柔软、凉香,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。
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